Detan هول سيل مشروم خشڪ شيٽيڪ مشروم وڪري لاءِ

شيئٽيڪ جي نسل Basidaiomycetes، Agaricales، Tricholomatacete ۽ Lentinus آهي.نالو Lentinus edodes چين ۾ پيدا ٿيو.اهو دنيا جو ٻيو نمبر وڏو مشروم آهي، ۽ اهو پڻ اسان جي ملڪ جي مشهور قيمتي خوردني مشروم آهي.شيٽيڪ پهريون ڀيرو چين ۾ پوکيو ويو ۽ ان جي تاريخ 800 سالن کان وڌيڪ آهي.Shiitake به چين ۾ هڪ مشهور دوا fungus آهي.ماضي جي خاندانن ۾ طبي ماهرن lentinus edodes جي دوائن جي خاصيتن ۽ ڪمن بابت لکيو آهي.

شيٽڪي جو گوشت ٿلهو ۽ مٺو، لذيذ ذائقو، منفرد خوشبو، ڀرپور غذائيت، کاڌي ۽ دوائن جي هڪجهڙائي رکندڙ کاڌو آهي، جنهن ۾ اعليٰ غذائي، دوائن ۽ صحت جي حفاظت جي قيمت آهي.

ڏندنخشڪ شيٽيڪي غذائيت سان مالا مال آهي ۽ ذائقو لذيذ ۽ نرم آهي.اهو يورپ، ڏکڻ اوڀر ايشيا، آمريڪا ۽ ٻين ملڪن کي سڄو سال برآمد ڪيو ويندو آهي.

شيٽيڪ کي چنبڙائڻ کان پوءِ ان کي خشڪ شيٽيڪ ۾ پچايو ويندو آهي، جيڪو نه صرف ان جي اضافي قيمت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، پر ان کي محفوظ ڪرڻ ۽ وڪرو ڪرڻ ۾ پڻ آسان آهي.شيٽيڪ کي "جبل خزانو" سڏيو ويندو آهي ۽ "سبزي وارو گوشت" جو هڪ مشهور ڊش آهي جيڪو چيني لوڪن جي دعوتن ۾ لازمي آهي.

خشڪ lentinus edodes جو خوردني حصو سڄي حصي جو 72 سيڪڙو آهي.ان کان علاوه، ان ۾ وڌيڪ ergosterol ۽ mannitol پڻ شامل آهن، جيڪي سج جي روشني يا الٽرا وائلٽ شعاعن ذريعي وٽامن ڊي 2 ۾ تبديل ٿي سگهن ٿا، جيڪي انساني جسم جي مدافعتي صلاحيت کي وڌائي سگهن ٿا ۽ ٻارن جي هڏن ۽ ڏندن جي واڌ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.ٻڌايو پيو وڃي ته مشروم ۾ 30 کان وڌيڪ قسم جا اينزائمز موجود آهن، جيڪو انساني جسم ۾ اينزائمز جي کوٽ کي پورو ڪرڻ لاءِ هڪ منفرد کاڌو آهي.