Detan منجمد وائلڊ Tricholoma Matsutake / پائن مشروم قيمتون

منجهيل جهنگلي بيڪٽيريا ناگزير آهن جڏهن تازو جهنگلي بيڪٽيريا جي فراهمي گهٽ آهي؛اهو جهنگلي بيڪٽيريا جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء بهترين اسٽوريج طريقن مان هڪ آهي، ۽ اهو ريسٽورنٽ، سپر مارڪيٽ، پروسيسنگ فيڪٽريز وغيره لاء بهترين متبادل آهي.

1. Matsutake منجمد ٿي سگهي ٿو.

① matsutake کي فريزر ۾ رکڻ عام ڳالهه آهي.سڀ کان پهريان، ماٽسوٽيڪ کي صاف ڪريو ۽ نل کي کليل سان گڏ بيسن ۾ پاڻي جو هڪ ٽوٽ وجهي، پر تمام گهڻو پاڻي نه.پاڻي جاري رکو.پاڻي ۾ فنگس مان مٽي ۽ ٻوٽي کي نرميء سان صاف ڪريو.Mycorrhizal سائيٽ تي، هڪ ننڍڙو چين چاقو استعمال ڪريو احتياط سان پاڙن مان سلاد کي هٽائڻ لاء.

عام طور تي ڳالهائڻ، matsutake پاڻ کي ناسي fungus آهي، fungus جو احاطو scraped يا نه scraped ٿي سگهي ٿو، اهو مڪمل طور تي کائڻ لائق آهي، مان سمجهان ٿو جيستائين مٽي ۽ اهي صاف ٿين.سڀ کان پوء، matsutake آلودگي کان آزاد علائقن ۾ وڌي ٿو.چمڙي کي ختم ڪرڻ بابت تمام گهڻو پريشان نه ٿيو.

② ڌوء ۽ هٽايو روٽ عمل تيز هجڻ گهرجي.اونهاري ۾ گرمي پد تمام گهڻو هوندو آهي.Matsutake 2 ڪلاڪن اندر تمام جلدي پنهنجي ڇت کي کوليندو آهي، ۽ سيل جي ڀت خشڪ ۽ نرم ٿي ويندي آهي.ڌوئڻ کان پوء احتياط سان پاڻي ڪڍيو.توهان هڪ صاف توليه استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي تمام آسانيء سان وڃو.ڪڏهن به ان کي ميز وانگر نه صاف ڪريو!متبادل طور تي، ٿورڙي سڪل هڪ sieve تي هڪ سٺو اختيار آهي.

③ matsutake جي منجمد گرمي پد -18 درجا بابت آهي.ريفريجيريٽر جي جالي سان پهرين پلاسٽڪ جي ٿلهي هڪ پرت تي پکڙيل آهي، هڪ هڪ کان پوء matsutake جي ڊسپلي تي ڇڏي ڏيو!

2. ٿڪڻ جو طريقو ۽ منجمد ميٽسوٽڪ جو وقت:

① قدرتي پگھلڻ: 10-20 منٽ لڳن ٿا:

اهو آهي، ان کي رسي واري ٽوڪري ۾ وجھو ۽ ان کي قدرتي طور تي ڪمري جي حرارت تي ٿڪايو.پگھلڻ جو وقت نسبتاً ڊگهو آهي، اٽڪل 10-20 منٽ، ميٽسوٽيڪ کي اڌ گل ٿيل حالت ۾ ڪٽي سگهجي ٿو:

② تيز پگھلڻ: 3-5 منٽ.

منجمد ميٽسوٽيڪ مشروم کي ٿڪائڻ جو هڪ بهترين طريقو اهو آهي ته انهن کي سيل ڪرڻ جي قابل بيگ ۾ بند ڪيو وڃي يا انهن کي پاڻي جي تنگ ٿيل بيگ ۾ لڪايو وڃي ۽ پوء انهن کي گرم پاڻيء ۾ 3-5 منٽن لاء رهجي.

③ گل نه ڪريو:

سڌي طرح منجمد گوشت کي ڪٽڻ وانگر، کٽي سگهجي ٿو جڏهن چاقو، ۽ پوء پکا، جيڪڏهن اهو سوپ آهي، گرم برتن، جيڪڏهن ننڍڙو سڌو سنئون سوپ ۾ وجهي سگهجي ٿو، ذائقي کي متاثر نه ڪن.

3. Matsutake جي بچاء جا طريقا:

① Matsutake جي زندگي تمام مختصر آهي.اهو عام طور تي ڄمڻ کان وٺي پنهنجي ميوي جي جسم جي پختگي تائين صرف 7 ڏينهن وٺندو آهي.ميوي جي جسم جي پختگي جي 48 ڪلاڪن کان پوء، Matsutake تيزي سان عمر لڳندي ۽ پنهنجي جسم ۾ موجود غذائي اجزاء کي پائن جي وڻ جي پاڙن ۽ مٽي ڏانهن موٽائي ڇڏيندو.

② Matsutake فنگس جو هڪ قسم آهي جيڪو سڙڻ ۽ خراب ٿيڻ ۾ آسان آهي، خاص طور تي تازو ميٽسوٽيڪ.اهو رنگ تبديل ڪندو ۽ جلدي خراب ٿيندو جيڪڏهن ڪمري جي حرارت تي 1-2 ڏينهن تائين محفوظ ڪيو وڃي.تازو matsutake اٽڪل 5-7 ڏينهن تائين فرج ۾ رکي سگھجي ٿو.فرج ۾ گهٽ درجه حرارت کاڌي جي خراب ٿيڻ ۾ دير ڪري سگهي ٿي.يقينن، matsutake پڻ فرج ۾ محفوظ ڪري سگھجي ٿو ان جي شيلف زندگي کي ڊگھو ڪرڻ لاء، جيڪو تقريبا هڪ سال تائين رکي سگهجي ٿو.

③ Matsutake ۾ 49 قسم جي فعال غذائي اجزاء شامل آهن.جيئن ته فعال مادو ضايع ٿيڻ ۽ خراب ٿيڻ آسان آهي، ميٽسوٽيڪ کي ڳاڙهو ۽ پيلو ٿي ويندو جڏهن عام طريقن سان ڊگهي وقت تائين محفوظ ڪيو وڃي، تنهنڪري ميٽسوٽيڪ جو تحفظ هڪ عالمي مسئلو رهيو آهي.خواه اهو خشڪ هجي يا منجهيل خشڪ (100 ℃ کان مٿي يا -100 ℃ کان گهٽ)، ميٽسوٽيڪ ۾ وڏي مقدار ۾ غذائي اجزاء شامل آهن، تنهنڪري اڪثر صارفين ميٽسوٽيڪ کي تازو رکڻ لاء عام ريفريجيريٽر استعمال ڪندا، پر اهو صرف ان جي تازگي کي ڊگهو ڪندو. اٽڪل 5-7 ڏينهن، اڃا به خراب ٿيڻ جو خطرو آهي.