Truffle مشروم، اڪثر ڪري حوالو ڏنو ويو آهيٽرفلز، هڪ قسم جي انتهائي قيمتي ۽ خوشبودار فنگس آهن.اهي زمين جي هيٺان ڪجهه وڻن جي پاڙن سان ملن ٿا، جهڙوڪ اوڪ ۽ هيزل.ٽرفلس انهن جي منفرد ۽ شديد ذائقي لاء سڃاتل آهن، جن کي بيان ڪري سگهجي ٿو ته مٽي، مشڪ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن به ڳري پڻ.
کاڌ خوراڪ جي حلقن ۾ ٽرفلز کي لذيذ سمجهيو ويندو آهي ۽ مختلف وينجن جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.اهي عام طور تي پاستا، ريسوٽو، انڊا، ۽ ٻين لذيذ وينجن مٿان ڇانيل آهن يا انهن جي مختلف ذائقي کي وڌائڻ لاء.ٽرف-انفيوز ٿيل تيل، مکڻ ۽ ساس پڻ مشهور آهن.
ٽرفل جا مختلف قسم آهن، جن ۾ ڪارا ٽرفل (جهڙوڪ پيريگورڊ ٽرفل) ۽ اڇا ٽرفل (جهڙوڪ البا ٽرفل) شامل آهن.اهي عام طور تي خاص طور تي تربيت يافته ڪتن يا خنزير استعمال ڪندي حاصل ڪيا ويا آهن جيڪي ڳولي سگهن ٿاٽرفلجي خوشبو.
ٽرفلز تمام گهڻي طلب ڪئي ويندي آهي ۽ انهن جي گهٽتائي ۽ انهن کي پوکڻ ۾ مشڪل جي ڪري ڪافي مهانگو ٿي سگهي ٿو.انهن جي هڪ ڊگهي تاريخ آهي هڪ نفيس جزو جي طور تي ۽ دنيا جي شيف ۽ کاڌي جي شوقينن طرفان خزانو جاري آهي.