Detan منجمد شنگھائي ڪارو Truffle مشروم

بليڪ ٽرفل (لاطيني ۾ Tuber melanosporum ۽ انگريزي ۾ Perigord truffle)، جنهن کي ٽرفل به چيو ويندو آهي، هڪ قسم جي جهنگلي کائڻ واري فنگس آهي، جيڪا زمين جي اندر وڌندي آهي ۽ ان جي شڪل بيحد خراب هوندي آهي.

ڳاڙهي ناسي ۽ ڪاري رنگ جي وچ ۾، هڪ ننڍڙو ٽڪر، سڄو سرمائي يا هلڪو ڪارو ۽ اڇو رنگ، ان جي خاص بو، بيان ڪرڻ ڏکيو آهي، ڪو ماڻهو جهڙوڪ مشروم/لسن/پتي/ ويٽ لينڊ/ خمير ٿيل مکڻ/ اچار ڪيل ڪيمچي/ ماکي/ گيس/ ويٽ اسٽرا / پنير / دار چینی / ايلڪ، ۽ جيئن ته چادر کي نه ڌوئي، ان جي بوء کي بيان ڪيو ويو آهي جهڙوڪ مني، ڪجهه علائقا، خاص طور تي الپس ۽ هماليه ۾، ۽ Panzhihua شهر ۾ Yanbian ڪائونٽي جي ڀرسان Panxi علائقو، سيچوان صوبو، چين جي ڪل بليڪ ٽرفل جي پيداوار جو 60 سيڪڙو آهي.

ٽارفلز ان ماحول جي باري ۾ ڏاڍا مضطرب هوندا آهن، جنهن ۾ هو وڌندا آهن. اهي ايتري وقت تائين نه ٿا وڌي سگهن، جيستائين سج، پاڻي يا مٽي جي پي ايڇ ۾ ٿوري تبديلي نه ٿئي.اهي دنيا ۾ واحد لذيذ آهن جيڪي ترتيب سان پوکي نه سگهجن ٿيون.ماڻهن کي خبر ناهي ته هڪ وڻ جي هيٺان ٻڪريون ڇو وڌن ٿيون ۽ ٻيو جيڪو هڪ جهڙو نظر اچي ٿو اهو ڇو نٿو ٿئي.

مشروم ۽ ٻين فنگس جي برعڪس، ٽارفل اسپورس واء سان نه، پر جانورن جي ذريعي کڻندا آهن جيڪي ٽرفل کائيندا آهن.ٽرفلس خاص طور تي پائن، بلوط، هيزل، وچ ۽ نارنگي جي وڻن هيٺ وڌندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي فوٽو سنٿيسائيز نٿا ڪري سگهن ۽ پنهنجي طور تي زندهه نٿا رهي سگهن، ۽ انهن کي پنهنجي غذائيت لاءِ ڪن خاص جڙڙن سان سمبوٽڪ رشتن تي ڀروسو ڪرڻ گهرجي.

جديد سائنسي تحقيقي انگن اکرن مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ڪارا ٽارف پروٽين سان مالا مال آهن، 18 قسم جا امينو اسيد (جنهن ۾ 8 قسم جا ضروري امينو اسيد شامل آهن جيڪي انساني جسم سان ٺهڪندڙ نٿا ٿي سگهن)، غير محفوظ ٿيل فيٽي اسيد، مختلف قسم جي وٽامن، زنڪ، مينگنيز، لوهه. , calcium, phosphorus, selenium ۽ ٻيا ضروري سراغ عنصرن.۽ sphingolipids، cerebral glycosides، amide، triterpenes، مرد ketone، adenosine، truffle امل، sterol، truffle polysaccharide، truffle polypeptide ۽ metabolites جي هڪ وڏي تعداد، اعلي غذائي ۽ صحت جي قيمت سان.

انھن مان, مرد ketone يانگ جي مدد ڪري سگهي ٿو ۽ endocrine جي اهم اثر regulate;Sphingolipids senile dementia، atherosclerosis ۽ anti tumor cytotoxicity کي روڪڻ ۾ اهم سرگرميون آهن.Polysaccharides، peptides، triterpenes ۾ قوت مدافعت کي وڌائڻ، عمر جي خلاف، ٿڪڻ جي خلاف ۽ ٻيا ڪم آهن، جيڪي صحت جي حفاظت ۽ صحت لاء استعمال ڪري سگهجن ٿيون.

Detan ڪارخانو خاص منجمد ٽيڪنالاجي استعمال ڪري ٿو ته ٿوري وقت ۾ -70 ~ -80 ℃ جي گهٽ درجه حرارت تي منجمد ڪارو ٽرفلز کي ڇڪي.اهو مؤثر طريقي سان منجمد ڪرڻ واري عمل ۾ ڪارا ٽرفل سيلز جي نقصان کي روڪي سگھي ٿو.اهو ٽرفل کي ان جي تازگي ۽ غذائي اجزاء کي وڃائڻ کان روڪي ٿو.ساڳي ئي وقت، ڪارو ٽرفل جي غذائي مواد پگھلڻ کان پوء خاص طور تي گهٽ نه ڪئي وئي هئي، ۽ ڪارو ٽرفل جو معيار منجمد ٿيڻ کان اڳ کان گهڻو مختلف نه هو.